Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý chính là sử dụng dòng Fuco để trực tiếp làm nóng nồi nấu. Khi bếp được kết nối với nguồn điện, mạch dao động điện LC tạo ra một từ trường biến thiên trên mặt bếp. Nếu có vật dẫn từ đặt trên bếp, trong vật dẫn từ sẽ chảy một dòng điện nội tại, tạo ra nhiệt lượng đáng kể.
Vì lý do này, các nồi nấu phải được làm bằng vật liệu sắt từ. Nồi thủy tinh hoặc gốm sứ không thể được đặt trực tiếp lên bếp từ mà cần có một đĩa từ lót phía dưới. Nhờ việc nồi nấu được làm nóng trực tiếp, hiệu suất truyền nhiệt cao và ít tổn thất nhiệt.
Bên trong bếp có mạch điện với các thành phần như cầu chỉnh lưu AC-DC, mạch dao động tần số cao, IGBT điều khiển công suất, cuộn dây cảm ứng và tất nhiên là một vi điều khiển để điều chỉnh và kiểm soát quá trình nấu.
